ROLLITOS DE PRIMAVERA A LA JOYA®

¡ Disfruta de la primavera en tu paladar !

Para 4 personas :

30 MN

4 P.

  • 2 manzanas JOYA®
  • 4 láminas de papel de arroz
  • 100 g de perlas de tapioca o de Japón
  • 250 ml de leche de coco
  • 50 g de azúcar blanco
  • 10 g de azúcar moreno
  • 20 cl de sidra
  • 10 cl de nata líquida
  • Hojas de menta
  • 1Hervir las perlas de tapioca en la leche de coco con el azúcar moreno y el azúcar blanco.
  • 2Sin pelar las manzanas JOYA®, cortar la primera en láminas finas (16 en total) y la segunda en bastoncillos.
  • 3Caramelizar los bastoncillos de manzana en 10 g de azúcar. Una vez caramelizados, desglasar con la sidra y luego con la nata.
  • 4Sumergir en agua las láminas de papel de arroz durante 2 segundos (una por una para que no se peguen) y disponer unas hojas de menta y 4 láminas de manzana encima de cada una.
  • 5Cubrir con una fina capa de perlas de tapioca hervidas en coco y disponer los bastoncillos caramelizados en el centro.
  • 6Enrollar las láminas rellenas para formar los rollitos de primavera.
  • 7Opción para los más golosos : verter el caramelo de la cocción de las manzanas por encima de los rollitos antes de servir. ¡ Listos para degustar !

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